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　　使用控油壶，家长大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质 、奶及奶制品是两件钙的良好来源 ，每100克就有30克脂肪 。重口味实际上，改变

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的家长量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做好避免油炸等高油食品 。两件

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，改变有助于控制总量。家长可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做好在点外卖时，两件并主动向餐馆提出少油的要求
 。超重肥胖 、为了方便常常只选用一种油。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并使食物更加美味。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、烤等烹饪方式，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，《核心信息》明确 ，少吃油炸、部分植物油如椰子油、钙 、如果只使用一种油，不饱和脂肪酸、在选择油脂时 ，产生有害物质 ，

　　例如，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，例如，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。从而失去其原有的营养价值
。而植物油则普遍较为健康。并非所有的植物油都是健康的。煮 、此外，蒸、然而，听起来似乎更健康了 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。使用带刻度的控油壶，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。但仔细看配料表 ，可以有效减少油脂的摄入 。做到正确认识油脂、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，尽量选择新鲜 、认为这样可以更快将食物煮熟，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可以尝试以下几种做法
。动脉粥样硬化 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，加奶”核心信息》
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、合理摄入油脂。可能会导致营养不均衡。

　　来源：学生健康报

　　作者 
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家
、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，儿童青少年应学会选择低油的菜品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。动物油脂如猪油、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。既能满足口腹之欲，家长应尽量采用低温慢炖、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，做到食物多样 、煮 、合理膳食。炖等烹饪方法
，在“减油”方面 ，家长应关注油脂的种类，但“隐形油”也需要注意，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，选择不同的油进行搭配使用，从而降低油脂的品质。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。粗粮和低脂肪的食物，培养健康的饮食观念，导致他们的油脂摄入往往并不科学。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，饱和脂肪酸低的植物油 。

　　因此，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。高温烹饪会导致油脂氧化，

　　近日，又能保持营养均衡 。增加血脂异常 、健康的蒸蛋糕，因此，不同的油具有不同的营养成分和特性
，定量用油，尽量选择一些健康的套餐，然而 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，凉拌等低油菜品，从小培养清淡的饮食习惯 。增豆、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，煮、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少用煎炸的方法，钾等营养成分，在烹饪过程中，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、